Attention si vous avez acheté de la tomme de vache fermière au lait cru, rappelée pour un risque de contamination à Escherichia coli STEC. Ce fromage a été vendu dans le Cantal. Si vous en avez chez vous, ne le consommez plus et détruisez-le.
Quel produit est concerné ?
Il s’agit d’une tomme de vache fermière au lait cru de la marque maison marie severac, vendue sous la référence Le Salerac. Ce fromage se conserve au réfrigérateur. Il était distribué en direct par Cantal Direct, qui le proposait à sa clientèle. Seuls les produits identifiés sur la fiche officielle sont concernés, il est donc utile de vérifier l’étiquette avant de le consommer.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
Le rappel fait suite à la mise en évidence de la présence d’Escherichia coli producteurs de shigatoxines, appelés E. coli STEC, dans ce fromage. Il s’agit d’une contamination bactérienne du produit lui-même, et non d’un simple défaut d’étiquetage.
Ces bactéries vivent naturellement dans le tube digestif de certains animaux, notamment les bovins. Le lait cru, qui n’a pas été pasteurisé, peut les transmettre aux produits fabriqués à partir de lui, c’est pourquoi les autorités sanitaires conseillent de se méfier des fromages au lait cru.
Quels risques pour la santé ?
Les E. coli STEC sont des bactéries qui produisent des shigatoxines, des toxines capables d’agresser la paroi intestinale. Selon les autorités sanitaires, leur consommation peut provoquer, dans la semaine qui suit, les symptômes suivants :
- des diarrhées, parfois sanglantes
- des douleurs abdominales
- des vomissements
- une fièvre, présente ou non
Ces symptômes peuvent être suivis de complications rénales sévères, surtout chez les enfants. Les personnes les plus sensibles sont les enfants, les personnes âgées, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes. Pour elles, les autorités sanitaires recommandent d’éviter le lait cru et les produits au lait cru.
Que faire si vous avez ce produit ?
- Ne consommez plus ce fromage et ne l’utilisez plus
- Détruisez le produit
- Si vous avez mangé ce fromage et présentez des diarrhées, des douleurs abdominales ou des vomissements, consultez sans délai votre médecin traitant et signalez-lui cette consommation, ainsi que le lieu et la date d’achat
- En l’absence de symptômes dans les quinze jours suivant la consommation, inutile de vous inquiéter ou de consulter un médecin
- Ce produit ouvre droit à un échange
La fiche officielle est consultable sur le site RappelConso (rappel.conso.gouv.fr). Si vous trouvez encore ce fromage en vente, vous pouvez le signaler sur SignalConso (signal.conso.gouv.fr).
