Attention si vous avez acheté de la charcuterie de mer, saucisse de thon, vendue par l’enseigne poiscaille sur toute la France. Ce produit est rappelé en raison d’un risque d’intoxication à l’histamine. Si vous en avez chez vous, ne le consommez plus et détruisez-le.
Quel produit est concerné ?
Il s’agit d’une charcuterie de mer à base de thon, commercialisée sous la marque maison de la bottarga. Ce produit de la pêche est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur. Seul un lot précis est visé par ce rappel, et la fiche officielle détaille son identification.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
Le rappel fait suite à une contamination du produit par l’histamine. Cette substance est une amine biogène qui se forme dans la chair de certains poissons lorsque des bactéries transforment l’histidine, un acide aminé naturellement présent. Le phénomène est favorisé par une conservation insuffisamment froide.
La chaleur ne détruit pas toujours l’histamine, et une contamination peut passer inaperçue, même lorsque le produit semble normal. Le danger est classé parmi les autres contaminants chimiques.
Quels risques pour la santé ?
L’histamine est naturellement présente dans l’organisme, où elle intervient notamment dans les réactions allergiques. Ingérée en quantité trop importante avec un aliment contaminé, elle peut provoquer une intoxication. Les symptômes peuvent survenir peu de temps après le repas.
- rougeurs du visage et du cou
- maux de tête
- palpitations
- urticaire
- diarrhée
Les personnes déjà sensibles à l’histamine, notamment celles qui souffrent d’une intolérance à cette substance, sont plus exposées. Certaines personnes prenant des médicaments particuliers peuvent aussi être plus à risque.
Que faire si vous avez ce produit ?
- Ne consommez plus ce produit et détruisez-le
- Le produit ouvre droit à un remboursement
- Si vous présentez des symptômes après en avoir mangé, consultez un médecin
- En cas de malaise grave, appelez le 15
- En cas de doute, contactez un centre antipoison
La fiche officielle de ce rappel est consultable sur le site gouvernemental RappelConso (rappel.conso.gouv.fr). Si vous voyez encore ce produit en vente, vous pouvez le signaler sur SignalConso (signal.conso.gouv.fr).
