Attention si vous avez acheté de la longe de thon albacore au rayon poisson traditionnel du Super U d’Orgelet, dans le Jura. Ce produit contient une quantité d’histamine trop élevée, susceptible de provoquer une intoxication. Si vous en possédez, ne le consommez plus et rapportez-le au point de vente.
Quel produit est concerné ?
Il s’agit d’une longe de thon albacore, vendue sans marque. Ce morceau de poisson est reçu sous vide et doit être conservé au réfrigérateur. Seul un lot précis est concerné par ce rappel, et non l’ensemble des longes de thon proposées à la vente.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
La présence d’histamine a été mesurée à une teneur de 425,2 mg/kg. Ce niveau dépasse le critère de sécurité réglementaire, la valeur guide étant inférieure ou égale à 200 mg/kg.
L’histamine se forme lorsque la chair du poisson n’a pas été maintenue suffisamment au froid. Des bactéries présentes dans le poisson transforment alors un acide aminé, l’histidine, en histamine. Ce phénomène peut se produire sans altération visible de l’aspect, de l’odeur ou du goût du produit.
Quels risques pour la santé ?
L’histamine est naturellement présente dans l’organisme, mais une quantité trop élevée apportée par l’alimentation peut provoquer une intoxication histaminique. Selon les autorités sanitaires, la cuisson ne suffit pas à la détruire. Les symptômes apparaissent en général entre une demi-heure et quelques heures après le repas.
Les symptômes possibles sont les suivants :
- des rougeurs, notamment au visage
- des maux de tête
- des palpitations
- des démangeaisons
- des nausées ou des vomissements
Les personnes allergiques, ou ayant un terrain allergique, sont les plus concernées. Elles peuvent aussi présenter des troubles respiratoires aigus et doivent absolument s’abstenir de consommer ce produit. La rémission est habituellement spontanée et peut être accélérée par la prise d’un antihistaminique.
Que faire si vous avez ce produit ?
- Ne le consommez plus
- Rapportez-le au point de vente : le produit ouvre droit à un remboursement
- Si vous avez consommé ce produit et ressentez des symptômes évocateurs (rougeurs, maux de tête, palpitations, démangeaisons, troubles digestifs, malaise), consultez un médecin et signalez-lui cette consommation
- En cas de difficultés respiratoires ou de malaise grave, appelez sans attendre le 15 ou rendez-vous aux urgences
- En cas de doute sur votre état, un centre antipoison peut vous conseiller
La fiche officielle de ce rappel est consultable sur le site gouvernemental RappelConso (rappel.conso.gouv.fr). Un produit rappelé encore en vente peut être signalé sur SignalConso (signal.conso.gouv.fr).
