Attention si vous avez acheté de la charcuterie de mer – saucisse de thon chez Poiscaille, dans toute la France. Ce produit présente un risque d’intoxication à l’histamine. Si vous en avez chez vous, ne le consommez plus et détruisez-le.
Quel produit est concerné ?
Il s’agit d’une charcuterie de mer en forme de saucisse, à base de thon, commercialisée par la marque maison de la bottarga. Le produit est vendu sous vide et doit être conservé au réfrigérateur. Il relève de la catégorie des produits de la pêche et de l’aquaculture. Seul un lot précis est concerné par ce rappel.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
Le rappel fait suite à une contamination du produit par l’histamine. L’histamine est une substance naturellement présente dans l’organisme et dans certains aliments. Dans le poisson, elle se forme lorsque les protéines se dégradent, notamment si la chaîne du froid n’est pas respectée. La cuisson ne la détruit pas, selon les autorités sanitaires.
Le risque identifié est donc lié à la présence d’histamine dans la saucisse de thon. La fiche du rappel mentionne également, parmi les risques, d’autres contaminants chimiques.
Quels risques pour la santé ?
Lorsque l’histamine est présente en quantité trop élevée dans un aliment, elle peut provoquer une intoxication. Les symptômes peuvent apparaître après avoir mangé le produit. Ils concernent surtout la peau, le système digestif et la circulation sanguine.
- Rougeurs du visage et du cou
- Bouffées de chaleur
- Maux de tête
- Vomissements
- Urticaire
Les personnes qui présentent une intolérance à l’histamine ou qui prennent certains médicaments sont plus sensibles, selon les autorités sanitaires.
Que faire si vous avez ce produit ?
- Ne le consommez plus
- Détruisez-le
- Le produit ouvre droit à un remboursement
- En cas de symptômes après avoir mangé ce produit, consultez un médecin
- En cas de malaise grave, appelez le 15 sans attendre
La fiche officielle est consultable sur le site gouvernemental RappelConso (rappel.conso.gouv.fr). Si vous voyez encore ce produit en vente, vous pouvez le signaler sur SignalConso (signal.conso.gouv.fr).
