Attention si vous avez acheté de la viande hachée pur bœuf 5%mg de la marque L’Étal du boucher. Ce produit, vendu en barquette de 300 g dans quatorze départements de l’Est de la France, est rappelé en raison de la présence d’Escherichia coli producteurs de shiga toxines (STEC). Si vous en avez chez vous, ne le consommez plus.
Quel produit est concerné ?
Il s’agit de viande hachée de bœuf, conditionnée en barquette de 300 g. Elle doit être conservée au réfrigérateur. Les magasins qui l’ont distribuée figurent sur la liste de distribution publiée avec ce rappel.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
Une analyse a mis en évidence la présence d’Escherichia coli producteurs de shiga toxines dans ce produit. Les Escherichia coli sont une famille de bactéries que l’on trouve naturellement dans le tube digestif de nombreux animaux. Certaines souches, appelées STEC, sont capables de produire une toxine, la shiga toxine, qui agit sur la paroi de l’intestin.
La viande hachée est particulièrement exposée à ce type de contamination. Le hachage répartit les bactéries sur l’ensemble de la préparation, et une cuisson insuffisante ne suffit pas toujours à les éliminer.
Quels risques pour la santé ?
Les STEC peuvent provoquer, dans la semaine qui suit la consommation d’un produit contaminé, des symptômes tels que :
- des diarrhées, parfois sanglantes
- des douleurs abdominales
- des vomissements
- une fièvre, accompagnant ou non les autres symptômes
Selon les autorités sanitaires, ces symptômes peuvent être suivis, dans 5 à 8 % des cas, de complications rénales sévères, principalement chez les enfants. Les enfants, les personnes âgées, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes sont les plus sensibles à ce type d’infection. Si aucun symptôme n’apparaît dans les 15 jours suivant la consommation du produit, il n’est pas nécessaire de consulter un médecin.
Que faire si vous avez ce produit ?
Ne consommez plus ce produit et rapportez-le au point de vente. Il ouvre droit à un remboursement.
Si vous avez consommé ce produit et présentez des diarrhées, des douleurs abdominales ou des vomissements, consultez sans délai votre médecin traitant. Signalez-lui cette consommation, ainsi que le lieu et la date d’achat.
- Faites cuire la viande hachée à cœur, à 70 °C, avant de la consommer
- Lavez-vous soigneusement les mains, ainsi que les ustensiles et plans de travail, après avoir manipulé de la viande crue
- En cas de malaise grave, appelez le 15
La fiche officielle de ce rappel est consultable sur le site gouvernemental RappelConso (rappel.conso.gouv.fr). Si vous trouvez encore ce produit en vente, vous pouvez le signaler sur SignalConso (signal.conso.gouv.fr).
