Attention si vous avez acheté des merguez traditionnelles dans le magasin Intermarché d’Arques, vendues sur l’ensemble du territoire français. Elles peuvent être contaminées par des salmonelles, des bactéries responsables d’infections digestives. Si vous en avez chez vous, ne les consommez plus et rapportez-les au point de vente.
Quel produit est concerné ?
Il s’agit de merguez traditionnelles fabriquées sur place, sans marque commerciale. Elles sont vendues en vrac, au rayon à la coupe, et doivent être conservées au réfrigérateur. Ce rappel vise donc la viande prélevée au comptoir, et non des merguez emballées par un industriel.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
Le rappel fait suite à la détection de salmonelles lors d’un plan d’autocontrôle microbiologique. Il s’agit d’analyses réalisées par le fabricant lui-même pour vérifier la sécurité de ses produits. Cette détection a conduit à retirer les merguez de la vente.
Les salmonelles peuvent être présentes dans la viande, en particulier la viande hachée. Elles ne modifient pas toujours l’aspect ni l’odeur du produit, d’où l’intérêt des contrôles en laboratoire.
Quels risques pour la santé ?
Les salmonelles sont des bactéries responsables de la salmonellose, une toxi-infection alimentaire. Après l’ingestion d’aliments contaminés, elles peuvent provoquer une infection du tube digestif. Les symptômes apparaissent en général de quelques heures à quelques jours après le repas. Ils se manifestent le plus souvent ainsi :
- diarrhée d’apparition brutale
- vomissements
- fièvre
- maux de tête
Les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées sont les plus sensibles, et leurs symptômes peuvent être plus marqués. En l’absence de symptômes dans les 7 jours suivant la consommation, il n’est pas nécessaire de consulter un médecin.
Pour information, la cuisson à cœur à 65 °C permet de détruire ces bactéries. Cette précaution ne remplace pas la consigne de ne pas consommer le produit rappelé.
Que faire si vous avez ce produit ?
- Ne consommez plus ces merguez et ne les utilisez plus
- Rapportez-les au point de vente : le produit ouvre droit à un remboursement
- Si des symptômes apparaissent après avoir consommé ce produit, consultez votre médecin traitant et signalez-lui cette consommation
- Lavez-vous soigneusement les mains, ainsi que les ustensiles et plans de travail ayant été en contact avec la viande
- En cas de malaise grave, appelez le 15 sans attendre
La fiche officielle de ce rappel est consultable sur le site gouvernemental RappelConso (rappel.conso.gouv.fr). Si vous constatez la vente d’un produit rappelé encore en rayon, vous pouvez le signaler sur SignalConso (signal.conso.gouv.fr).
