La marque La Drosera Gourmande rappelle plusieurs lots de foie gras et de confit de foie de porc. Le retrait est lié à un risque de contamination biologique.
Pourquoi ce rappel
Le rappel fait suite à des résultats d’analyse de stabilité non conformes. La stabilité désigne la capacité d’un produit à conserver ses caractéristiques dans le temps, sans évolution indésirable. Ce type de contrôle vise à vérifier que le produit reste conforme pendant toute sa période de commercialisation. Lorsqu’il échoue, il n’est plus possible de garantir que le produit reste sain jusqu’au terme de sa durée de conservation annoncée. Les lots concernés sont donc retirés du marché.
Le risque identifié correspond à d’autres contaminants biologiques, c’est-à-dire à des micro-organismes ou à des éléments d’origine vivante susceptibles de se développer dans un aliment. Ces contaminants peuvent altérer la qualité sanitaire d’un produit sans modifier forcément son aspect ou son odeur. Un produit peut ainsi sembler normal à la consommation tout en présentant ce risque. La nature précise de ces contaminants n’a pas été communiquée à ce stade.
