En France, un rappel de produit alimentaire attire l’attention sur les risques potentiels pour la santé publique. La farine de blé noir (sarrasin) de la marque METRO CHEF, distribuée par METRO FRANCE, est concernée par ce rappel. En cause, la présence d’Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) O103, une bactérie pouvant provoquer des troubles graves chez le consommateur.
Ce rappel volontaire, bien que sans arrêté préfectoral, souligne l’importance cruciale pour les consommateurs de rester informés et vigilants face aux produits qu’ils consomment.
La farine de sarrasin METRO CHEF présente un risque sanitaire important
La farine de blé noir (sarrasin) METRO CHEF, conditionnée en sac papier de 1 kg, a été commercialisée entre le 29 avril et le 6 mai 2025 sur tout le territoire français. Le lot concerné porte le numéro 113CS10 avec un GTIN de 3439495101751 et une date de durabilité minimale fixée au 24 octobre 2025.
Le rappel a été initié le 7 mai 2025 en raison de la détection d’Escherichia coli STEC O103 dans le produit. Cette bactérie est connue pour causer des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, symptômes qui peuvent évoluer vers des complications rénales sévères, notamment chez les enfants.
| Nom | FARINE DE BLE NOIR (SARRASIN) 1KG METRO CHEF |
|---|---|
| Type | Céréales et produits de boulangerie |
| Marque | METRO CHEF |
| GTIN | 3439495101751 |
| Lot | 113CS10 |
| DDM | 24/10/2025 |
| Période de commercialisation | Du 29/04/2025 au 06/05/2025 |
| Motif | Présence d’Escherichia Coli STEC O103 |
| Date du rappel | 07/05/2025 |
Comprendre les dangers liés à Escherichia coli STEC O103
La présence d’Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) O103 dans un produit alimentaire est préoccupante car cette bactérie peut entraîner des troubles digestifs graves.
Après ingestion du produit contaminé, les symptômes peuvent apparaître dans la semaine suivante. Les consommateurs peuvent ressentir des douleurs abdominales aiguës, des diarrhées qui peuvent devenir sanglantes et des vomissements. Ces symptômes sont souvent accompagnés ou non de fièvre.
Dans certains cas, environ 5 à 8%, ces manifestations peuvent évoluer vers un syndrome hémolytique et urémique (SHU), une complication rénale sévère qui touche principalement les jeunes enfants. Ce syndrome nécessite une prise en charge médicale rapide et adaptée pour éviter toute aggravation. Les autorités sanitaires insistent sur l’importance d’une consultation médicale immédiate en cas d’apparition de ces symptômes après consommation du produit incriminé.
Recommandations essentielles pour les consommateurs concernés
Les consommateurs en possession de la farine METRO CHEF concernée par ce rappel doivent impérativement cesser toute consommation du produit. Il est vivement conseillé de rapporter le produit au point de vente où il a été acheté afin d’obtenir un remboursement. En cas d’apparition de symptômes évoquant une infection à Escherichia coli STEC après avoir consommé cette farine, il est crucial de consulter rapidement un médecin en précisant le lieu et la date d’achat du produit.
Pour les populations plus vulnérables telles que les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées, il est recommandé d’éviter la consommation de produits crus ou insuffisamment cuits à base de farine ainsi que celle de lait cru ou produits au lait cru. Les consommateurs peuvent également contacter METRO FRANCE pour toute question complémentaire ou information supplémentaire concernant ce rappel.
